Le réseau de boulangerie Ange s’implante aux Terrasses du Port à Marseille

Avec 85 implantations en France, le réseau de boulangerie Ange s’installe aujourd’hui à Marseille dans le centre commercial des Terrasses du Port. L’occasion de tester un déploiement en centre-ville.

Une première pour le réseau miramasséen lancé en 2008, qui a basé son expansion sur les zones périurbaines.  « Apres avoir lancé plusieurs boutiques à Marseille, nous expérimentons pour la première fois, la galerie commerciale O voiture lors de cette implantation dans une nouvelle boutique ouverte début juin. L’objectif est de toucher une clientèle différente, plus féminine et urbaine » relève François Bultel co-fondateur du réseau. Et d’atteindre les 1,5 million de CA. Le concept de boulangerie qui mise sur une offre de boulangerie mais aussi de restauration est en plein essor et compte 1200 salariés. La croissance est au rendez-vous avec + 43 % en 2016 et 30 % espéré en 2017 avec l’ambition de franchir la barre des 100 points de vente sur tout le territoire hexagonal. Si Ange compte 13 boutiques en succursale, l’essentiel de sa croissance est basé sur la franchise.  Le cahier des charges ?  Chaque franchisé doit s’acquitter d’un droit d’entrée de 55 000 euros et d’un apport minimum de 120 000 euros. « Nous misons sur l’ouverture de 100 boulangeries en 2017 et sur un CA de 100 millions d’euros HT avec un accroissement vers l’Est ».

Fabienne Berthet